肉嫩度是评价肉类食用品质的核心指标，直接影响消费者接受度和产品价值。在食品加工质量控制中，嫩度测试不仅关乎终产品口感，更与肌肉蛋白质结构、加工工艺参数及原料稳定性密切相关。西奥机电推出的MTT-01肉嫩度测试仪，依据NY/T 1180-2006标准设计，通过精准测量剪切力，为食品加工企业提供客观、可量化的质控手段，尤其适用于医药领域跨界应用的质检场景（如医用食品、营养制剂原料检测）。
MTT-01通过模拟口腔咀嚼的剪切动作，量化肉样的物理特性，帮助用户分析肌肉蛋白质结构变化与加工工艺的关联性。其高精度传感器与自动化操作模式，显著提升检测效率，减少人为误差，适用于QC/QA部门对原料、半成品及成品的快速筛查与深度分析。
操作核心要点：
样本需按标准规格预处理，避免肌纤维定向差异影响结果；仪器定期校准需使用认证砝码，确保数据溯源性；测试环境应控制温湿度，防止样本物性变化。
应用价值：
MTT-01不仅满足食品加工端的质控需求，还可扩展至医药领域如药用明胶强度测试、蛋白类制剂物理特性评估等场景，实现跨行业技术复用。
三个相关问答
问：MTT-01是否适用于非肉类的医药相关材料测试？
答：是的。MTT-01的剪切力测试原理可适配医用软材料，如胶原蛋白支架、药用凝胶等，但需根据材料特性调整测试参数并建立内部标准。
问：如何通过MTT-01优化食品加工工艺？
答：通过批量测试原料与加工后样本的嫩度数据，可反向推导工艺参数（如加热时间、腌制条件）对蛋白质结构的影响，为工艺改进提供数据支撑。
问：MTT-01的测试数据如何与行业标准对接？
答：仪器内置NY/T 1180-2006标准程序，输出数据可直接用于合规性报告。同时支持自定义标准，满足企业内控或国际标准（如ISO）要求。
