| 品牌 | 西奥机电 | 产地 | 国产 |
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| 产品新旧 | 全新 |
1、产品用途/适用样品
TEX-FP饼干酥脆度检测仪主要用于测量和分析各类饼干及烘焙食品的酥脆性、硬度、断裂强度、脆性功等质构参数。饼干的酥脆性是消费者评判饼干品质的核心指标之一，直接影响食用的愉悦感。该仪器适用于烘焙企业的原料验收、过程控制与成品检测，食品研发部门的配方优化与工艺改进，以及科研机构的饼干品质研究与教学实验。
适用样品包括：酥性饼干、曲奇饼干、韧性饼干、苏打饼干、夹心饼干、薄脆饼干、威化饼干、蛋卷、薯片等各类酥脆性烘焙及膨化食品。
2、核心技术特点
高精度力值测量：解析精度0.001N，系统精度优于0.5%，能够捕捉饼干酥脆性的细微差异。
宽范围无级调速：测量速度0.1-500mm/min范围内可调，速度精度±0.1%，位移范围300mm，位移精度0.01mm。
智能人机交互：7英寸高清触摸显示屏，操作直观便捷，支持中文/英文操作界面。
专用三点弯曲夹具：配备三点弯曲测试装置，将样品放置于两个支点中央，探头从中心点下压直至断裂，适用于饼干、巧克力等的断裂强度与酥脆性测试。
多种测试模式：支持压缩、剪切、穿刺、TPA全质构等多种测试模式。
实时曲线与数据追溯：测试过程中实时显示力-位移/力-时间曲线，数据自动存储，方便查询与历史追溯。
GMP合规管理：三级别多用户权限管理（用户名+密码登录），配备审计追踪功能，完整记录操作流程。
多重安全保护：限位保护与过载保护功能，保障设备与操作安全。
模块化探头设计：多种测量探头可选并支持按需定制，探头快速更换无需工具。
3、适用范围/场景
烘焙企业的原料验收、过程控制与成品出厂检测
食品研发部门的配方优化、工艺改进与新品开发
科研机构与高校的饼干品质研究与教学实验
第三方检测机构的饼干质量检测与认证服务
政府监管机构的食品安全监管与市场抽检
4、执行标准
TEX-FP饼干酥脆度检测仪严格遵循以下国内外标准：
AACC 10-50D / 10-52 / 10-53 / 10-54：美国曲奇饼干实验室制作与评价标准方法，评价包括直径与厚度、表面纹理和质构仪参数
AACC 74-09：面包硬度测试（国际标准）
GB/T 20980-2021：饼干质量通则。该标准规定了饼干的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存
QB/T 1153-2005：饼干通用技术条件
QB/T 1154-2005：饼干试验方法
QB/T 1433.1-2005：饼干 酥性饼干
GB/T 35875-2018：粮油检验 小麦粉面条加工品质评价
5、技术参数
测量范围：0-50N（可选10N、100N、200N、500N等规格）。测量精度：优于0.5%。解析精度：0.001N。测量速度：0.1-500mm/min（范围内可调）。速度精度：±0.1%。位移范围：300mm。位移精度：0.01mm。显示方式：7英寸触控屏（可选配联机版）。操作语言：中文（可选配英文）。输出方式：内置微型打印机。权限管理：三级别，多用户（用户名+密码登录）。审计追踪：支持。限位保护：支持。过载保护：支持。环境要求：-30~40℃，20%RH~70%RH。电源：AC220V 50Hz。
6、测试方法详解
饼干酥脆度测定主要采用三点弯曲法和剪切法两种方式：
三点弯曲法：将单块饼干放置在三点弯曲测试装置的两个支点中央，探头以恒定速度（通常50mm/min）从中心点向下施压，使饼干发生弯曲变形直至断裂。仪器记录力-位移曲线，提取以下核心参数：
破裂应力（断裂强度） ：饼干断裂瞬间的最大力值（N），数值越大表示饼干越坚硬、不易碎
破裂应变：饼干断裂时的位移变化量，反映饼干的延展性
脆性功：力-位移曲线下断裂前的面积，综合反映饼干的酥脆程度
曲线初始段斜率：反映饼干的初始刚度
剪切法：采用楔形切刀探头对饼干进行剪切测试。探头向下移动触碰到样品时，首先对样品表面产生一个较小的破裂，此时曲线上出现一个较小的峰，此峰值表征饼干的脆性；探头持续下压直至将饼干切断，此时出现的最大峰表示使饼干断裂所需要的力，即饼干的硬度。
TPA全质构测试：通过模拟人口腔的咀嚼运动，对饼干样品进行两次压缩，输出硬度、脆度、咀嚼性等参数。TPA测试的硬度、脆度和咀嚼性三个关键指标，可让研究人员清晰了解原料添加量对饼干质构的影响规律。
7、售后服务与定制服务
济南西奥机电提供专业的售后服务与定制支持：专业技术支持团队提供全流程技术指导；可根据客户具体检测需求定制专用夹具及测试方案；仪器校准与维护服务；软件免费升级（如适用）。
8、相关文章
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