| 品牌 | 西奥机电 | 产地 | 国产 |
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| 产品新旧 | 全新 |
1、产品用途/适用样品
TEX-FP面包硬度测试仪主要用于测量和分析各类烘焙食品的硬度、弹性、咀嚼性、内聚性、回复性等质构参数。面包在贮藏过程中会发生老化现象，表现为水分减少、淀粉沉凝、硬化掉渣等，其新鲜度通常以硬度来衡量。该仪器适用于烘焙企业的原料验收、过程控制与成品检测，食品研发部门的配方优化与工艺改进，以及科研机构的面包品质研究与教学实验。
适用样品包括：各类吐司面包、欧式面包、软式面包、蛋糕、饼干、馒头等烘焙及面制食品。
2、核心技术特点
高精度力值测量：解析精度0.001N，系统精度优于0.5%，能够捕捉面包老化过程中硬度的细微变化。
宽范围无级调速：测量速度0.1-500mm/min范围内可调，速度精度±0.1%。AACC 74-09标准要求测试速度达到500mm/min（约8.3mm/s），TEX-FP可充分满足该标准对速度的要求。
智能人机交互：7英寸高清触摸显示屏，操作直观便捷，支持中文/英文操作界面。
多种测试模式：支持压缩、拉伸、剪切、穿刺、TPA全质构等多种测试模式。
实时曲线与数据追溯：测试过程中实时显示力-位移/力-时间曲线，数据自动存储，方便查询与历史追溯。
GMP合规管理：三级别多用户权限管理（用户名+密码登录），配备审计追踪功能，完整记录操作流程。
多重安全保护：限位保护与过载保护功能，保障设备与操作安全。
模块化探头设计：多种测量探头可选并支持按需定制，探头快速更换无需工具。
3、适用范围/场景
烘焙企业的原料验收、过程控制与成品出厂检测
食品研发部门的配方优化、工艺改进与新品开发
科研机构与高校的面包品质研究与教学实验
第三方检测机构的面包质量检测与认证服务
政府监管机构的食品安全监管与市场抽检
4、执行标准
TEX-FP面包硬度测试仪严格遵循以下国内外标准：
AACC 74-09：面包硬度测试（国际标准）。该标准由美国谷物化学师协会于1986年发布，规定了标准面包厚度（25mm）的测量方法，测定压缩至高度25%所需的力值。
AACC 66-50.01：面条坚实度测定（国际标准）
GB/T 14611-2008：粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验
GB/T 35875-2018：粮油检验 小麦粉面条加工品质评价
GB/T 35991-2018：粮油检验 小麦粉馒头加工品质评价
GB/T 35869-2018：粮油检验 小麦粉面包烘焙品质评价
GB/T 24303-2009：粮油检验 小麦粉蛋糕烘焙品质试验
5、技术参数
测量范围：0-50N（可选10N、100N、200N、500N等规格）。测量精度：优于0.5%。解析精度：0.001N。测量速度：0.1-500mm/min（范围内可调）。速度精度：±0.1%。位移范围：300mm。位移精度：0.01mm。显示方式：7英寸触控屏（可选配联机版）。操作语言：中文（可选配英文）。输出方式：内置微型打印机。权限管理：三级别，多用户（用户名+密码登录）。审计追踪：支持。限位保护：支持。过载保护：支持。环境要求：-30~40℃，20%RH~70%RH。电源：AC220V 50Hz。
6、测试方法详解
面包硬度测定主要依据AACC 74-09标准方法：
样品制备：将面包切成25mm厚度的均匀薄片，去除样品边缘和表面的硬皮。对于25mm厚度的样品可单片直接进行检测。
探头选择：使用P/36R柱形探头（直径36mm），该探头是国际通用的全质构测试推荐探头，适用于吐司面包等烘焙食品的硬度和弹性测试。
参数设置：测试前速度100mm/min，测试速度500mm/min，压缩深度为样品高度的25%。
TPA全质构测试：通过模拟人口腔的咀嚼运动，对样品进行两次压缩，输出硬度、弹性、内聚性、咀嚼性、回复性等质构参数。TPA测试时探头从起始位置开始，先以一定速率压向样品，接触样品表面后再以测试速率压缩至设定距离，返回至触发点后停留一段时间，继续第二次压缩。
7、售后服务与定制服务
济南西奥机电提供专业的售后服务与定制支持：专业技术支持团队提供全流程技术指导；可根据客户具体检测需求定制专用夹具及测试方案；仪器校准与维护服务；软件免费升级（如适用）。
8、相关文章
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