引言“这根面条不够筋道”、“口感偏软，缺乏嚼劲”——这些描述在面条研发与品控中反复出现。然而，“筋道感”究竟是什么？它能否被量化？当一款面条筋道感不足时，研发人员该如何系统性地寻找改进方向？质构仪的出现为这些问题提供了科学的解答。通过TPA...

引言可得然胶（Curdlan）是一种由微生物发酵产生的线性β-(1,3)-葡聚糖，具有独特的热不可逆凝胶特性。与明胶等热可逆凝胶不同，可得然胶在加热至80℃以上形成凝胶后，重新加热凝胶结构不会破坏，这一特性使其在果冻、肉制品、乳制品及仿生食...

引言在化肥生产企业的质量控制中，颗粒强度测试数据的重复性是衡量检测可靠性的核心指标。然而，许多质检人员都曾面临这样的困扰：从同一批次产品中随机选取的颗粒，逐一测试后得到的抗压碎力数据却“忽高忽低”，变异系数（CV%）远超合理范围。有的颗粒轻...

引言在碳酸饮料的二氧化碳气容量检测中，有一个细节常被忽视，却直接影响着产品的合格与否——温度。2025年，河北海洋食品饮料有限公司生产的葡萄苏打水味饮料，因二氧化碳气容量（20℃）实测值仅为1.0倍被判定不合格。同样，亚洲沙士汽水因CO₂气...

引言2025年10月1日，2025年版《中国药典》正式实施。四部通则0634《凝胶强度测定法》独立成章，将凝胶强度（Bloom值）与弹性回复率纳入法定检测项目。通则明确要求：软胶囊囊壳必须满足压缩形变30%后1秒内恢复原状，弹性回复率≥80...

引言2025年10月1日，2025年版《中华人民共和国药典》正式颁布实施。这是我国药品标准体系的一次重大升级——新增通则69个、指导原则34个，中药修订420个各论，整体标准全面提升。其中，对药品物理性能检测的要求发生了根本性变化：质量控制...

引言在明胶、卡拉胶及其他凝胶类材料的质量控制中，凝胶强度（Bloom值）是最核心的物理性能指标。目前，国际上存在多个凝胶强度检测标准，其中ISO9665:2020与2025年版《中国药典》四部通则0634是两个具代表性的标准体系——前者是国...

引言2026年，化肥行业的质量监管正在经历一场深刻变革。颗粒强度——这一直接决定产品在运输、储存和施用过程中能否保持完整形态的物理指标——正从“企业自选内控项目”升级为“行业普遍关注的核心质量门槛”。虽然GB/T15063-2020《复合肥...

引言2025年，河北海洋食品饮料有限公司生产的葡萄苏打水味饮料，因二氧化碳气容量（20℃）实测值仅为1.0倍，被判定为不合格。这并非孤例——同一家企业生产的“老汽水”果味型碳酸饮料、荔枝苏打味饮料、优露臻可乐等共5批次产品，因实测值分别在1...

引言2025年10月1日，2025年版《中华人民共和国药典》正式实施。这是我国药品标准体系的一次重大升级——新增通则69个、指导原则34个，中药修订420个各论，整体标准全面提升。对于软胶囊这一剂型而言，本次药典修订带来的影响尤为深刻。20...