在明胶、胶类中药及凝胶类药用辅料的凝胶强度（Bloom值）测定中，一个反复出现却常被误判的问题令人困惑：同一批样品，同一台仪器，同一位操作人员，连续测试的3~5份平行样，Bloom值却出现显著差异——有的测得185，有的测得210，有的测得...

在碳酸饮料CO₂气容量检测中，一台高精度的全自动测定仪、一套标准化的减压器法操作流程，是获得可靠数据的基础。但这套“仪器+方法”的组合，回答的仍然是“这次测出来是多少”。一个更深层的问题是：这个“多少”，凭什么被认为是准的？GB/T1079...

在软胶囊硬度测试中，操作人员往往把注意力集中在“硬度值是多少、在不在20-40N范围内”，却很少追问一个更基础的问题：这个硬度值，是用什么形状、什么尺寸的探头测出来的？探头是质构仪与样品之间的力学接口。探头的直径、形状和边缘状态，直接决定了...

鲜花饼是云南传统名点，以“酥皮层层分明、入口即碎、馅料花香绵软”为品质特征。其中，酥皮的酥脆度是消费者判断鲜花饼是否新鲜、工艺是否到位的第一口指标——酥皮“一碰掉渣、入口即化”是优质鲜花饼的标志，而酥皮“发韧、回软、层次不清”则直接指向工艺...

在化肥颗粒强度的标准体系中，大多数产品标准只给出一个统一的抗压碎力门槛——肥料级氯*钾≥25.0N，粒状氯化铵优等品≥10N。但T/CPFIA0014-2024《大颗粒复合肥料》做了一个不同的设计：按粒径把产品分成两档，分别设定两个强度门槛...

在肉品科学中，嫩度被认为决定消费者购买趋向和肉品商业价值的核心食用品质指标之一。而衡量嫩度通用、经典的客观方法，是剪切力法——用一定几何形状的刀具切断标准规格的肉柱，记录切断过程中的最大力值（峰值剪切力），以此量化“肉有多嫩”。剪切力数值越...

2026年，化肥颗粒强度的监管图景呈现出一种耐人寻味的“表里不一”。从表面看，颗粒强度在抽检通报中依然“低调”。湖北省584批次化肥抽查不合格率3.93%，辽宁省复肥不合格率2.8%~3.7%，辽阳市流通领域高达8.5%——但不合格项目列表...

软胶囊货架期的核心问题，不是“期末测一次硬度合不合格”，而是“硬度在货架期内会以什么轨迹变化、什么时候会触及不可接受的边界”。传统做法是在稳定性考察的终点时间点（如24个月或36个月）检测硬度，以此判定产品是否“撑到了保质期”。这种做法的局...

碳酸饮料的标签上，“二氧化碳”是一个特殊的存在。它既是配料表中必须列出的食品添加剂，又可能因产品名称、分类声明或含量声称而触发额外的标注义务。2026年，随着GB7718-2025《预包装食品标签通则》过渡期的推进和T/CNSS052-20...

2025年版《中国药典》四部通则0634《凝胶强度测定法》明确规定，药用明胶的凝冻强度应≥200Bloomg，测定结果的相对标准偏差不大于10%。GB6783-2013同样对明胶冻力测定的精密度提出了严格要求。然而，一台凝胶强度测试仪在长期...