面包是否松软、薯片是否酥脆、酸奶是否顺滑、果冻是否Q弹——这些消费者对食品最直观的“口感”判断，在食品工业中却长期是一个难以量化的模糊概念。传统感官评价依赖人的味觉和触觉，主观性强、重复性差、难以标准化。质构分析仪（TextureAnaly...

在农业领域，“凝胶强度”是一个容易被误解的概念。它并非仅指食品中的果冻或明胶的强度——在更广泛的农业语境下，凝胶强度（或更准确地说，力学强度测定）涵盖了从小麦籽粒硬度到植物茎杆抗折力、从谷物品质评价到作物抗倒伏能力评估的广阔范畴。这一领域有...

在化肥质量控制中，一个令人困惑的现象反复出现：某批肥料在出厂时按照GB/T10516-2012等标准进行颗粒强度检测，平均抗压碎力完*达标，甚至高于标准要求——但在仓储、运输和田间机械施肥过程中，颗粒依然大量破碎、粉化严重，导致施肥不均、养...

果汁型碳酸饮料，如橘汁汽水、橙汁汽水，兼具果汁的营养与碳酸饮料的清爽口感，近年来在市场上备受青睐。根据GB/T10792-2008《碳酸饮料（汽水）》的规定，果汁型碳酸饮料的果汁含量需≥2.5%，二氧化碳气容量（20℃）需≥1.5倍。然而，...

在软胶囊的质量控制中，硬度与弹性固然重要，但还有一个指标直接决定了产品在运输、储存和服用过程中的“生存能力”——破裂力（BreakingForce）。破裂力是指用标准探头刺穿或压破软胶囊囊壳所需的最大力值。它直接反映了囊壳抵抗外力破坏的能力...

蛋糕的“软硬”程度，是消费者对产品品质直观的判断。一口咬下去，是松软绵密还是干硬粗糙——这种瞬间的感官体验，往往决定了消费者是否会再次购买。传统上，蛋糕品质的评价高度依赖感官品尝。然而，感官评价易受评价人员个体差异、情绪状态、环境因素等影响...

引言明胶空心胶囊是口服固体制剂最常见的剂型载体之一。胶囊壳的挺括度、脆碎度、锁合力以及储存稳定性，在很大程度上取决于一个核心物理指标——明胶原料的凝胶强度（亦称凝冻强度、冻力或Bloom值）。在2025年版《中国药典》实施之前，明胶凝胶强度...

一、校准是数据准确的“第一道防线”1.1校准的法定依据颗粒抗压碎力测试仪的校准需遵循国家计量技术规范。JJF1134-2005《专用工作测力机校准规范》适用于各种规格和级别的压缩试验仪、颗粒强度测试仪等专用工作测力机的力值校准。此外，JJF...

在碳酸饮料的质量控制中，二氧化碳气容量是决定产品“杀口力”、风味稳定性和货架期的核心指标。GB/T10792-2008《碳酸饮料（汽水）》明确将减压器法列为测定二氧化碳气容量的常规检验法。该方法的核心逻辑基于亨利定律：通过专用的减压器刺穿瓶...

2025年10月1日，2025年版《中华人民共和国药典》正式施行。这是我国药品标准体系的一次重大升级——新增通则69个、指导原则34个，整体标准全面提升。对于软胶囊生产企业而言，这次药典修订带来的影响尤为深远。在软胶囊质量控制领域，本次修订...